Vester Gjesing Vandværk startede som en pumpestation i 1937. I begyndelsen blev vandet pumpet til Vognsbøl Vandværk, inden det blev sendt til forbrugerne.

Først i 1942 blev der pumpet vand direkte fra Vester Gjesing Vandværk til forsyningsledningsnettet.
I 1975 blev værket totalt ombygget til moderne vandbehandling.

Kildefeltet ligger på Esbjerg bakkeø. Gældende indvindingstilladelse er på 900.000 m³/år.